高糖飲食與心血管疾病風險之間存在過去未曾發現的關聯，即使對于那些健康的人來說也是如此。攝入大量糖的健康人患心血管疾病的風險會增高。

    
    英國薩里大學的一項突破性研究發現，一些身體很健康的男性在攝入高糖飲食之后，血液中的脂肪和存儲在肝臟中的脂肪都增加了。
 

    該研究發表在《Clinical Science》上，對肝臟中脂肪含量高或低的兩組男性進行了研究，讓他們食用高糖或低糖飲食，以驗證肝臟中脂肪的含量是否影響糖對心血管健康的作用。低糖飲食，即每天不超過140卡路里熱量的糖，這基本上是推薦攝入量，而高糖飲食則含有每天650卡路里熱量的糖。

   經過12周的高糖飲食之后，肝臟脂肪含量高的男性（非酒精性脂肪性肝，NAFLD）的脂肪代謝出現了與心血管疾病、心臟病、中風風險增加相關的變化。

   脂肪代謝是個生物化學過程，在這一過程中，脂肪被運輸到血液中并分解，供身體的細胞使用。
 

    研究結果還表明，當肝臟中脂肪含量低的健康男性攝入高糖飲食后，他們的肝臟脂肪會增加，而且脂肪代謝變得與NAFLD男性相似。
 

    營養代謝教授Bruce Griffin說：“我們的研究結果現提供了新證據，表明攝入過多的糖能夠改變脂肪代謝，以增加心血管疾病的風險。”
 

    他說：“雖然大部分成年人不會像我們的研究中那樣攝入如此多的糖，但是兒童和青少年卻有可能通過軟飲料和甜食攝入如此多的糖。這值得我們對未來年輕群體的擔憂，而且孩子和青少年群體中NAFLD的趨勢也越來越顯著，而成年人患肝臟疾病的風險也在呈指數增長。”